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[随笔] 简谈鲁酒

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高清新 发表于 2021-4-2 16:25:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 高清新 于 2021-4-2 16:30 编辑

“饮”是饮食文化的组成部分,“无酒不成席”这句俗语就充分说明了酒在我国宴席上的重要地位。

    发明酒的人究竟是谁,一直是研究人员断定的难题。中国是世界上酿酒最早的国家之一,根据《战国策》、《吕氏春秋》等资料记载,说是在二世纪夏禹时的仪狄发明了酒,也有记载是杜康发明了酒,虽然人们不能明确杜康是哪个时代的人(有的说他是夏朝人,也有的说他生存时期在周秦朝之间),但自古至今很多人都称他为酒的鼻祖确实是事实。

    近些年,随着龙山出土文物的出现和研究,谷物酿酒源于新石器时代、源于山东龙山人时期得到了专家的肯定。通过对龙山人遗存的墓葬发掘,出现了最早的陶制酒器——尊(今作樽)、斝、盉、高脚杯、小壶等。这些酒器的出现,为酿酒起源于龙山文化晚期做了科学的佐证。但研究人员还认为,从酿酒的起源到专用饮酒器具的出现,其间必有很长的时间。因此,专用酒器出现于龙山人的晚期或中期,那么,酿酒应当起源于龙山人的早起。

      简称为鲁酒的山东酒,早在春秋战国时期即已闻名于世并且史书和典籍均有记载。尤其唐代诗人李白在《沙丘城下寄杜甫》的一首五律更是让人们吟诵至今:

    我来竟何事,高卧沙丘城。

    城边有古树,日夕连秋声。

    鲁酒不可醉,齐歌空复情。

    思君若汶水,浩荡寄南征。

    李白在《客中行》一首七绝中,更是把自己欣赏的鲁酒产地表达的一清二楚:

兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客,不知何处是他乡。

(兰陵:今山东省临沂市苍山县兰陵镇。)

    因此而言,鲁酒不仅历史悠久,其质量也是人们公认的出类拔萃,这应该是不争的事实。但也有人对鲁酒持有偏见,说历史上早就有证明鲁酒淡如水的故事,例如《庄子·胠箧篇》里“鲁酒薄而邯郸围”就是证明啊。其实,只要对这个故事稍微琢磨,自然会知道其中的玄机。

     故事说的是:战国时,楚国最强。有一次楚王在郢都会见诸侯,鲁国恭公后到并且送的酒很淡薄,楚宣王很不高兴。恭公说,我是周公之后,勋在王室,给你送酒已经是有失礼节和身份的事了,你还指责酒薄,不要太过分了。于是不辞而归。宣王于是发兵与齐国攻鲁国。梁惠王(魏国)一直想进攻赵国,但却畏惧楚国趁虚而入,这次楚国发兵攻鲁,便不必再担心被人背后下手了,于是放心大胆地发兵包围邯郸,赵国因为鲁国的酒薄不明不白地做了牺牲品。

      其实这个故事有很多的版本,咱们没必要去考证。但故事的主题思想是什么?看过这个历史故事的人都心知肚明——弱国无外交、国弱被人欺!出产好酒的弱国赵国(国都在邯郸)把最好的酒献出来,仍然落了个悲惨的下场;鲁国真的产不出好酒吗?绝对不是,大多的说法是鲁国的恭公让人在酒里兑了水,这一点应该是可信的。记载中的“恭公最后到达”和话语中的“我是周公之后,勋在王室,给你送酒已经是有失礼节和身份的事了,你还指责酒薄,不要太过分了。”说完后不辞而归。由此可见,恭公根本没有把楚王放在眼里,而故意为之是可能的——因为鲁国并不惧怕楚国,而卑躬屈膝的赵国却倒了霉。

     总之,酒是文化,是知识,更有很多妙趣横生的故事。节日期间家庭宴会、朋友相聚……把你们所知道有关酒的知识和传说分享给大家,岂不是更能增添节日欢愉的氛围吗?

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