简谈鲁酒

“饮”是饮食文化的组成部分，“无酒不成席”这句俗语就充分说明了酒在我国宴席上的重要地位。

    发明酒的人究竟是谁，一直是研究人员断定的难题。中国是世界上酿酒最早的国家之一，根据《战国策》、《吕氏春秋》等资料记载，说是在二世纪夏禹时的仪狄发明了酒，也有记载是杜康发明了酒，虽然人们不能明确杜康是哪个时代的人（有的说他是夏朝人，也有的说他生存时期在周秦朝之间），但自古至今很多人都称他为酒的鼻祖确实是事实。

    近些年，随着龙山出土文物的出现和研究，谷物酿酒源于新石器时代、源于山东龙山人时期得到了专家的肯定。通过对龙山人遗存的墓葬发掘，出现了最早的陶制酒器——尊（今作樽）、斝、盉、高脚杯、小壶等。这些酒器的出现，为酿酒起源于龙山文化晚期做了科学的佐证。但研究人员还认为，从酿酒的起源到专用饮酒器具的出现，其间必有很长的时间。因此，专用酒器出现于龙山人的晚期或中期，那么，酿酒应当起源于龙山人的早起。

      简称为鲁酒的山东酒，早在春秋战国时期即已闻名于世并且史书和典籍均有记载。尤其唐代诗人李白在《沙丘城下寄杜甫》的一首五律更是让人们吟诵至今：

    我来竟何事，高卧沙丘城。

    城边有古树，日夕连秋声。

    鲁酒不可醉，齐歌空复情。

    思君若汶水，浩荡寄南征。

    李白在《客中行》一首七绝中，更是把自己欣赏的鲁酒产地表达的一清二楚：

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客，不知何处是他乡。

（兰陵：今山东省临沂市苍山县兰陵镇。）

    因此而言，鲁酒不仅历史悠久，其质量也是人们公认的出类拔萃，这应该是不争的事实。但也有人对鲁酒持有偏见，说历史上早就有证明鲁酒淡如水的故事，例如《庄子·胠箧篇》里“鲁酒薄而邯郸围”就是证明啊。其实，只要对这个故事稍微琢磨，自然会知道其中的玄机。

     故事说的是：战国时，楚国最强。有一次楚王在郢都会见诸侯，鲁国恭公后到并且送的酒很淡薄，楚宣王很不高兴。恭公说，我是周公之后，勋在王室，给你送酒已经是有失礼节和身份的事了，你还指责酒薄，不要太过分了。于是不辞而归。宣王于是发兵与齐国攻鲁国。梁惠王（魏国）一直想进攻赵国，但却畏惧楚国趁虚而入，这次楚国发兵攻鲁，便不必再担心被人背后下手了，于是放心大胆地发兵包围邯郸，赵国因为鲁国的酒薄不明不白地做了牺牲品。

      其实这个故事有很多的版本，咱们没必要去考证。但故事的主题思想是什么？看过这个历史故事的人都心知肚明——弱国无外交、国弱被人欺！出产好酒的弱国赵国（国都在邯郸）把最好的酒献出来，仍然落了个悲惨的下场；鲁国真的产不出好酒吗？绝对不是，大多的说法是鲁国的恭公让人在酒里兑了水，这一点应该是可信的。记载中的“恭公最后到达”和话语中的“我是周公之后，勋在王室，给你送酒已经是有失礼节和身份的事了，你还指责酒薄，不要太过分了。”说完后不辞而归。由此可见，恭公根本没有把楚王放在眼里，而故意为之是可能的——因为鲁国并不惧怕楚国，而卑躬屈膝的赵国却倒了霉。

     总之，酒是文化，是知识，更有很多妙趣横生的故事。节日期间家庭宴会、朋友相聚……把你们所知道有关酒的知识和传说分享给大家，岂不是更能增添节日欢愉的氛围吗？